立夏已至，暑气冒头。《黄帝内经》强调“夏养心”饮食得走清补路线～这不得不提食补的隐藏“大佬”——苋菜！性凉味甘，妥妥的夏日养生搭子～

中国人寿寿险天津市分公司和您一起看苋菜对人的益处和食用方法。

凉血解毒，清热利湿

中医认为苋菜归大肠、小肠经，能“通利二便，祛湿热”。立夏后暑湿加重，容易出现口苦黏腻、小便黄赤，苋菜含大量膳食纤维和钾元素，可促进排湿利尿，尤其适合湿热易上火体质（舌苔黄厚、口舌生疮、易长痘）人群，夏天吃它准没错～

补血养肝，明目润肤

苋菜的铁含量几近菠菜的2倍，且富含维生素K和叶黄素。常吃可改善贫血、眼干眼涩，尤其适合熬夜族和用眼过度者。

润肠通肠，增进食欲

苋菜柔嫩的叶片富含钙、镁和膳食纤维，能润滑肠道。夏季炎热潮湿易导致食欲不振，苋菜清淡爽口，分分钟唤醒消化功能！

苋菜虽好，但吃法不当可能“踩坑”。食补这么吃更养人：

蒜蓉红苋菜｜经典吃法，补铁最佳

食材：红苋菜400g、大蒜5瓣、枸杞少许

做法：苋菜去根洗净，焯水去草酸，蒜切末；蒜末爆香，下苋菜大火翻炒；加盐、枸杞翻炒，淋少许生抽提鲜。

蒜的辛温平衡苋菜寒性，枸杞补肝肾，更适合贫血、产后调理。

苋菜皮蛋豆腐汤｜清热祛湿

食材：嫩豆腐1块、皮蛋1个、苋菜200g、姜丝少许

做法：苋菜切段焯水，豆腐、皮蛋切块；清水加姜丝煮沸，下豆腐、皮蛋煮3分钟；放入苋菜煮软，加盐调味。

苋菜搭配皮蛋清热降火，豆腐生津润燥，适合口干舌燥、易上火者。

苋菜猪肝汤｜补血明目

食材：红苋菜200g、猪肝100g、枸杞15g、姜3片

做法：猪肝切片用盐水浸泡去腥，苋菜焯水；清水煮沸后加姜片、猪肝，撇去浮沫；放入苋菜、枸杞煮3分钟，加盐调味。

猪肝补肝血，枸杞滋肾阴，与苋菜协同补血功效“拉满”！

健康小贴士

苋菜性寒凉，脾胃虚寒的人烹饪时建议加姜片炝锅，中和其寒性；肾结石患者切记焯水后再烹饪，减少草酸；孕妇需注意控制食用频次和数量，合理食用才能更好地享受苋菜的养生益处。

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