吃蟹攻略一篇就够 蟹逅深秋的美妙滋味
字号:小大 2015-10-27 00:41
来源:Onlylady女人志
核心提示:挑选螃蟹螃蟹一定要选活的,放在网兜中刚打捞上来的就更好,越张牙舞爪的蟹也越新鲜,长期泡在水中充氧的螃蟹会跑瘦。青背白肚金爪黄毛的蟹更靠谱些,用手按蟹子的肚脐,按不动说明蟹子肉厚膏满。家中清蒸食蟹锅中放水和篦子,将螃蟹稍微用水冲一下就可以下锅清蒸,需要注意的是如果是海蟹,经水流冲洗可能会稍稍影响它的鲜味。蒸煮摆放时要使腹部朝上,让满满膏黄保留蟹壳之内。
挑选螃蟹
螃蟹一定要选活的,放在网兜中刚打捞上来的就更好,越张牙舞爪的蟹也越新鲜,长期泡在水中充氧的螃蟹会跑瘦。青背白肚金爪黄毛的蟹更靠谱些,用手按蟹子的肚脐,按不动说明蟹子肉厚膏满。
家中清蒸食蟹
锅中放水和篦子,将螃蟹稍微用水冲一下就可以下锅清蒸,需要注意的是如果是海蟹,经水流冲洗可能会稍稍影响它的鲜味。蒸煮摆放时要使腹部朝上,让满满膏黄保留蟹壳之内。
蟹八件
古时中国人食蟹,令能工巧匠打造出一整套精巧的食蟹工具,被称为蟹八件(锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针),也使得食蟹成为一件雅事,现在钳子和蟹针较为常用。
食蟹禁忌
蟹大寒,需以姜末醋汁搭配同食,孕妇忌食,脾胃虚寒的人应少吃。此外,螃蟹的胆固醇含量较高,在食蟹时要同时减少其他肉类、内脏的摄入。食蟹后忌饮茶,也不要吃柿子。
责任编辑:雨过天晴
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:jubao@headnews.cn
- 天津:电动自行车“夺命100秒”
- 天津:“疏散通道”——守护生命的最后防线
- 天津:2024五一假期 “生命通道”不可“霸道
- 天津东丽区妈祖文化促进会暨妈祖诞辰1064周
- 天津铁路运输法院召开五四青年干警座谈会,弘
- 天津铁路运输法院组织干警参观了凡善廉文化
- 人大代表进社区服务最美劳动者
- 天津家传古玉民族文化博物馆拍卖公司2024年
- 百年福聚成 津门传承菜 京津餐饮高端论坛会
- 天津:欢度2024五一假期 谨防“小火亡人”
- 点燃夕阳·再现芳华 城乡有约大舞台携手365
- 天津:安全谨记心 假期乐无忧
- 直击术后护理痛点,泰康人寿“护理无忧”服务
- 天津:精品拍卖舞会在天津友谊宾馆举办
- 达州市达川区实验幼儿园三里园“五餐制”为
- 回归中国最初之美《董安安书画分享会》在长
- “书香家庭 书承家教 书沐家风” 世界读书
- 执源治理行妙招,执前督促显成效——河东法院
- 黄河流域科技创新联盟氢专委一行赴天津中弘
- 环保时尚引领潮流!圆融数字平台发布会盛大开