料酒和醋作为中国家庭厨房内最常见的两种调味品，在国内市场中占有重要的地位，如何让自家产品在广阔的调味品市场中“抢占先机”，也是每个品牌都在思考的事情。

今年下半年，一向低调的博鸿料酒以其“绍兴黄酒纯酿”“不添加食用酒精，不盖味，去腥膻”的产品特点，在消费者自发的口碑相传中爆卖30万壶，充分证明了“用产品说话才是硬道理”。在大众对博鸿的关注度持续走高的情况下，博鸿又趁热打铁推出了一款号称百年传统工艺酿造的镇江香醋。

历史悠久，百年传承酿造工艺

中国人酿醋、食醋的历史可以追溯到春秋时期，作为“柴米油盐酱醋茶”中的一员，醋在中国菜的烹饪中的地位可见一斑，无论拌、溜、炖、炒，均可用它提味增香、去腥解腻，食醋还可起到开胃助消化的作用。而镇江香醋在中国诸多醋品中别具一格，得天独厚的地理环境与酿造工艺使得其色、香、酸、醇、浓俱全，并以“酸中带柔、酸而不烈”的独特风味跻身于“四大名醋”行列之中，这也是博鸿将其纳入产品线中的原因之一。

而且，博鸿并不是把镇江香醋作为浮于表面的噱头，而是实打实地沿袭了镇江香醋百年传统酿造工艺，以优质的糯米为主要原料，采用最核心的固态分层发酵技艺，经过制酒、制醅、淋醋三大过程和40多道工序，共历时70多天。在这之后，还需要至少180天的储存晒制期，一瓶合格的博鸿镇江香醋才得以出厂。

经过精细的工序和酿造过程打造的博鸿镇江香醋呈现出晶泽澄亮的红褐色，气味不似山西陈醋的浓郁，却多了一分江南特有的绵柔清香。以它佐菜，既能点缀菜色、去腻除腥，又能保留食材的原香原味，尤其是在螃蟹“壳凸红脂块块香”的秋季，博鸿镇江香醋搭配肥美的蟹肉，就是最让人回味无穷的组合。

营养健康，愈存愈香

博鸿镇江香醋不仅在色、香、味等方面占有优势，而且包含氨基酸含量在内的各项理化指标也位居同行产品前列，健康美味两者兼得。

同时，博鸿镇江香醋还有一大优势——耐久藏。在制作过程的最后一步，博鸿采用煮沸灭菌、灌坛、密封的方法，使其长期贮存不变质，而且一如封坛的老酒，存放愈久，味道愈醇香。

在广阔的调料品的市场之中，许多心浮气躁的企业试图通过缩短制作周期来增加产量、压低成本，以达到盈利的目的。而博鸿无论是做料酒，还是做香醋，都坚持“产品为王”的信念，在产品内容上精耕细作，所以才创下了“不做营销，料酒却爆卖30万壶”的佳绩。同样，我们也有理由相信，博鸿用心打造的镇江香醋将以其高品质赢得消费者的认可，续写下一段爆卖传奇。