【专访】津门普云楼火锅创始人—— 司凤红

头条新闻讯 （李兆祥 摄影报道） 12月3日，天气持续降温，寒冬时节，吃火锅成为北方人的首选。位于天津市南开区飞云道20增1号的津门普云楼火锅，装饰典雅、干净明亮，环境悠净，文化氛围浓厚，为品尝美食的消费者提供了体验快乐饮食的良好环境。此举赢得广大消费者信赖与称赞，来这里吃火锅的朋友都说好，今年的年夜饭预订又进入了火热中。

司凤红，津门普云楼火锅创始人。她带领伙伴辛勤耕耘，热情周到服务，为顾客创造了优雅的饮食环境。在餐饮业市场经济环境极度困难的情况下，奋力拼搏，砥砺前行，成效显著，尤其在疫情期间还创造了不亏损的运营佳绩。她结合天津人饮食习惯，深耕火锅餐饮这一业态，连续五年创造了一个又一个佳绩。

司凤红介绍，“路远且长、行则将至；惠风和畅、与您共享”。天津人对吃很有讲究，要求苛刻，这就为我做好这一行，提出了高要求。这几年我坚持“迈小步不停步，年年有进步”的理念，螺旋式上升，接地气的提升普云楼的服务与品质，脚踏实地做实业。加强企业文化和品牌建设，突出特色，理清思路，优化食材，做实工作。美化室内典雅幽静环境，营造整体安静饮食氛围，让顾客来这里享受美食的同时，体验到回家的感觉。与此同时，规避网红打卡短暂促销火热的虚假繁荣，有效回避了“薅羊毛式”的消费者群体进入。

李成杰店长介绍，我们在司凤红女士带领下，坚持传统与创新相结合，不但把传统大铜火锅做到极致，还开发了现代人喜爱的养生小铜锅。招牌菜手切羊肉，当归羊排，秘制烤羊肉串，大铜锅涮牛羊肉，飘香草原的自然味道，为冬季吃火锅提供美妙的享受与体验。一楼大众消费与二楼小包间同时营业，能容纳24人一桌大包间，设有点歌台与音响，是团建、生日祝寿、团体大聚会的首选。

据悉，津门普云楼火锅又着手打造，炭烧围炉煮茶与餐饮联动共享，营造休闲娱乐的温馨环境，茶道、抄经、静心、休闲娱乐，将成为普云楼又一新亮点。积极开发周边5公里内居民来品赏美食的市场，为天津父老乡亲就近吃到正宗的津门普云楼火锅提供方便。精选草原牛羊肉为食材，为冬季驱寒和滋补提供全新料理，尽情品尝美味佳肴，享受大草原的自然风味。

为回馈广大消费者，津门普云楼又新推出，给来就餐的顾客增送价值58元羊蝎子火锅的优惠，亲民的价格与实惠的馈赠，赢得众多回头客光顾。

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责任编辑：李兆祥

文章来源：https://www.headnews.cn/2023/1204/786396.shtml