【专访】 中国青年烹饪艺术家——郝青山

头条新闻讯  （李兆祥 摄影报道）12月4日，坐落于天津南市食品街的郝炉烤鸭、山月志·葱烧海参、郝奕博狮子头、南园·佛跳墙，时常出现火爆景象。连日来，广大美食者留恋忘返，回头客与日俱增。广大食客吃过还想吃，对饭店的热情服务和精心配备的美食，赞不绝口，绝大部分回头客都带着亲朋好友来品尝美食，享受舌尖上的美味。近日，年夜饭预订又现火爆局面。为此，笔者专访奕博尊客餐饮公司郝青山董事长，探秘揭秘他的成功经营之道。

郝青山，中国青年烹饪艺术家、国家一级烹饪师、安徽亳州商会副會長、天津烹飪協會惠民工程 示范单位先进个人、全国生态食材与生态餐饮全国评定中心天津站站长。

郝青山是一位来自有着中国“药都”美誉之称安徽亳州的餐饮创业者。2005年10月在天津创立《郝奕博狮子头》。经过十几年奋斗、拼搏，秉承着不以赚赢为赢，以信为赢的徽商精神，自2005年至2019年《郝奕博狮子头》已成为拥有连锁门店7家深受津门百姓信赖的餐饮品牌。

郝青山介绍：我从事餐饮行业多年，谈不上有什么经营之道，只是我带领大家，坚持“勤劳、务实、廉洁、敬业”工作作风。脚踏实地、真心实意为客户服务，真情赢得了客户信赖，餐饮企业的生命力得到逐步加强。秉承企业使命，为伙伴创造实现梦想的事业平台；为顾客提供值得信赖的产品和最佳用餐体验；为社会树立值得学习的行业典范。遵循企业愿景，把“成为全国最受人尊重的餐饮连锁企业”作为努力方向。树立正气，弘扬正能量，在我们企业“凡是尊重企业制度的人，就是最值得尊重的人”。

郝青山介绍：2019年响应市政府持续推进“老地标焕发新活力”工程，加快打造南市美食地标，构建一街一城发展，实现食品街的高质量振兴发展；体现天津特色的老街道、老建筑，打造国际消费中心城市的号召，公司将事业版图触角延伸向以会“吃”、懂“吃”闻名的天津南市食品街。

南市食品街作为曾经的津门地标，是支撑天津饮食文化繁荣的重要载体。郝青山在南市食品街先后投资2000多万元，创立了以烤鸭为特色结合新京菜的《郝炉烤鸭》、葱烧海参为特色结合江浙菜的《山月志葱烧海参》和以佛跳墙结合闽菜主营商务宴请《南园佛跳墙》，充分的发挥了区域和品牌优势，围绕经营业态提升，融合文旅引流，助力打造代表天津商业繁荣繁华的新地标做出了自己的贡献。

郝青山在未来企业发展规划中提出：一定要保持着砥砺前行的初心，共同促进多元化发展的战略，真正实现让天津餐饮文化多元化、融汇化的激发，让以“食”为天的天津舌尖文化再展魅力。让渐渐淡出国人视野的徽商精神再次发扬光大..……

前不久，由天津市人大常委、民革市委会原驻会专职副主委王玉佩带队，部分市人大代表走进南市食品街，举行主题为“重振南市食品街，促进区域经济发展”人大代表调研座谈会上，听取了中国青年烹饪艺术家—郝青山的有关情况介绍。

郝青山在不断创业的同时，依然未曾忘记唯有国家富，才能企业强的初心，积极投入社会公益事业。天津抗击新冠疫情期间，他带领广大员工积极投入到抗击疫情的战疫中，为抗战疫情的工作人员送上荤素搭配，膳食合理的美餐，他们的创举赢得有关领导和干部群众的表扬。2021年8月河南郑州爆发“罕见”水灾，他积极组织企业员工为河南灾区捐款，并收到《中国红十字会》颁发『感谢状』以示表彰。

责任编辑：李兆祥

文章来源：https://www.headnews.cn/2022/1203/785521.shtml