头条新闻讯 （李兆祥 摄影报道）4月30日，一场主题为“百年福聚成，津门传承菜”的京津餐饮高端论坛会暨新派津菜品鉴会在天津武清区隆悦城福聚成天津菜馆成功举办。此次活动邀请了众多京津烹饪业内专业人士、专家学者、企业家以及社会知名人士等出席。

罗澍伟表示，福聚成是天津菜系饭馆中唯一传承至今、具有代表性的著名饭馆，福聚成的重张开业，和新派天津菜的出现，代表了天津菜系的活力，对于天津菜系在新时代，创新中发展，发现中创新，具有标志性的意义。

罗澍伟 天津社会科学学院 研究员，天津文史研究馆馆员，文史专家，致贺词

中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长 云程 致贺词 

天津市烹饪协会党支部书记、副会长兼秘书长 孔令涛 致贺词

天津市武清区隆悦城董事长 王秀华 致贺词

福聚成天津菜馆谷双双致欢迎词。她代表福聚成天津菜馆的全体员工，向百忙之中莅临开业庆典现场的各位领导、各位嘉宾、各界朋友，致以亲切问候和热烈的欢迎! 同时，向为福聚成天津菜馆筹建工作中，付出辛勤努力和积极帮助的各界朋友致以诚挚的感谢和美好的祝愿!

作为天津菜系中具有代表性的著名饭馆，福聚成以其独特的津门美食吸引了众多美食爱好者的目光。此次宏张开业，以及新派天津菜的推出，无疑代表了天津菜系在新时代下的活力与创新。

张泽鹏作为新派津菜的创新者，分享了他对津菜文化的传承与创新的理念。他表示，新派津菜既保留了传统津菜的精髓，又结合现代烹饪技法，使得津菜更具风味。他还强调了津菜文化的重要性，以及在传承中创新、在创新中传承的必要性。

活动现场还进行了新派津菜的品鉴，众多嘉宾纷纷品尝了新派津菜，对其色、香、味、形俱佳的评价不绝于耳。此外，现场还展示了福聚成天津菜馆的传统美食等。

此次活动，不仅展示了福聚成的新面貌和新菜品，还为京津两地的餐饮业搭建了一个交流与合作的平台。通过论坛和品鉴会的形式，大家共同探讨了餐饮业的未来发展趋势，以及如何将传统美食与现代元素相结合，为消费者带来更好的美食体验。

参加会议，来自北京的大师有：陈连生，张铁元，张宝庭，侯仲华.胡贺峰，宋子刚先生等；来自天津大师有：白庆华，王文汉，张桂生，王士发 ，王恩来及总经理张泽鹏先生的师兄师弟。

此次活动的成功举办，无疑为津门美食文化注入了新的活力。未来，我们期待福聚成能够继续传承与创新津门美食，为更多食客带来美味的佳肴。同时，也希望更多的人能够关注和了解津门美食文化，共同传承和发扬这一宝贵的文化遗产。

据悉，福聚成—天津菜馆 百年中华老字号，天津“八大成”饭庄之一：福聚成-天津菜馆，传承津味，辉煌重启。谈及天津菜的发展历史，就不得不提昔日闻名遐迩的“八大成”饭庄，他们是天津早期最著名的八大饭庄的总称，由八个带“成”字的饭庄组成，分别是：聚庆成、聚和成、聚乐成、义和成、义升成、福聚成、聚升成、聚源成。它们是天津饮食辉煌发展的真实写照，更是天津饮食文化变迁的一个缩影。

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