新华社北京7月19日电题：为“舌尖上的选择”给出新方案——我国国民营养计划三大看点

新华社记者李松、陈聪

我国为国民营养健康发展设定了明确目标：到2030年，全国5岁以下儿童和孕妇贫血率控制在10%以下，5岁以下儿童生长迟缓率下降至5%以下，学生肥胖率上升趋势得到有效控制……

随着我国经济社会发展和人民生活水平提高，吃得更营养、更健康成为越来越多人的新需求。国务院办公厅近日印发《国民营养计划(2017－2030年)》，全方位布局国家营养发展未来，也为老百姓“舌尖上的选择”给出新方案。

正视“隐性营养风险” 为不同人群营养问题开“处方”

近年来，吃饱对于多数国人而言，已不再是问题，但各类“隐形营养风险”仍然存在：动物性食物和油脂消费过度增加，膳食脂肪供能比明显上升；奶制品摄入不足，盐摄入过高；膳食纤维、矿物质等有益营养成分摄入不足……

“营养不营养，标准是前提”。国民营养计划提出，要制修订中国居民膳食营养素参考摄入量、人群营养不良风险筛查、糖尿病人膳食指导等行业标准，研究制定老年人群营养食品通则、餐饮食品营养标识等，确保公众吃得安全、吃得健康。”在19日举行的国新办发布会上，国家卫计委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰说，在有完善营养标准基础上，企业严格依据标准生产和加工食品，保证营养成分不损失、不降低。

同时，我国还将围绕中小学生、孕产妇、老年人等重点人群，有针对性地实施生命早期1000天营养健康行动、学生营养改善行动、贫困地区营养干预行动等，开出细致的营养“处方”，全面提升国民营养水平。

“各项措施综合施策，目的是使我国营养工作体系更加完善，居民营养健康状况显著改善。”国家卫计委副主任金小桃说，我国已设定营养健康发展的具体目标，到2030年，全国5岁以下儿童和孕妇贫血率控制在10%以下，0—6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年基础上提高10%，居民超重、肥胖的增长速度明显放缓……

开展养生食材监测评价 让“生吃泥鳅式”食疗不再重现

食疗养生是我国一种传统饮食养生习惯，有着悠久的历史，其以简便、适口、廉价等特点，为不同人群提供了个性化的食养指导，发挥了营养健康的积极功效。

但近年来，一些所谓的“食疗养生”行为也受到全社会关注：从朋友圈里的养生“爆文”到电视节目里的“养生专家”，以次充好、掺杂使假式的食疗养生方法频频出现，甚至宣称生食泥鳅、绿豆也能治病……种种违规行为，已侵犯到消费者合法权益。

让“生吃泥鳅能治病”这样的所谓食疗法不再重现，重要一环是要加强规范，强化各部门综合监管。为此，国民营养计划提出，要开展传统养生食材监测评价，完善相关评价制度。“相关部门将深入调研，筛选出一批具有一定历史和实证依据的传统食材，对其养生作用进行实证研究，真正做到去伪存真。”金小桃说，我国还将开展食材中功效成分、污染物的监测及安全性评价，进一步完善既是食品又是中药材的物品名单。

培育公众科学的营养知识素养也不可或缺。国民营养计划指出，采用多种传播方式和渠道，定向、精准将科普信息传播到目标人群。发挥媒体作用，坚决反对伪科学，避免营养信息误导。

培育营养专业人才队伍，让公众“吃得更科学”

“吃得好并不代表吃得科学，更不代表营养平衡。”由于长期缺乏专业指导，我国居民的维生素、奶类、豆类食品摄入相对不足，而油脂和食盐的摄入量又相对偏高，全社会亟须加强营养知识的普及和相关专业服务。

业内专家指出，讲究膳食营养平衡是一门科学，需要营养师等专业人才服务，我国一些高等院校虽然也开设了营养课，一些医院也设立了营养科，但相较我国13亿多人口庞大的营养需求，营养师、健康管理师等相关专业人才短缺，发展不规范等问题仍然突出。

为解决这一问题，国民营养计划提出，加快推动营养师、营养配餐员等人才培养工作，推动有条件的学校、幼儿园、养老机构等场所配备或聘请营养师，充分利用社会资源，开展营养教育培训。

“相关营养师在临床领域的配备还有了明确的指标要求，即在临床营养科室，要使临床营养师和床位比例达到1:150，组建营养支持团队，开展营养治疗。”国家卫计委相关负责人说。

在加强人才建设的同时，我国还将充分利用大数据等信息化条件，推动“互联网+营养健康”，开发个性化、差异化的营养健康电子化产品，如营养计算器、膳食营养、运动健康指导移动应用等，提供方便可及的健康信息技术产品和服务。