视频加载中，请稍候...

视频|黄牛业态调查1：网红店与黄牛的爱恨纠葛

为什么网红店要排队辣么久？

为什么网红店要限购？

为什么找“黄牛”买价格要翻翻？

为什么网红店开业第一天就火爆得不得了？

到底是什么人吃饱了没事做愿意在大太阳里站三四个小时？

why？why？why？

在锁定了人广双雄（喜茶和鲍师傅）之后，为了进行调查，“黄牛”到底有多少，记者清晨6点就来到鲍师傅以及喜茶，开始布置机位。

6点半没有人，7点20分左右，开始有人排队，9点半正是营业的时候，队伍已经100米了，非常夸张，而记者也惊讶的发现，排在最前面的几个人中，买完以后没有走远，又绕了回来，倒买倒卖。

现货要么现货要么，满大街都是“黄牛”的叫卖声。就涨你十块钱。4斤原价110，现在120卖给你。多十块钱，看着长长的队伍，起码得拍个把小时啊。十块钱值啊，正在记者犹豫要不要买一点犒劳给办公室的小伙伴的时候，对面队伍里头的“黄牛”来了句，位子要么，50块，马上就要轮到了，随便买。“what！？”记者迅速算了笔帐，位子要五十块，一个位子只能买4斤，你这边要加50！？我干嘛不买“黄牛”的，只加十块。但是总感觉不对劲，记者决定再观望一下。

到中午10点半的时候，鲍师傅门口已经都是“黄牛”了，走过去只要稍微一驻足，就会有“黄牛”冲上来，“现货要伐，现货要伐”。只是因为在人群中多看了你一眼，你就以为我要买鲍师傅。

于是，记者以也想开一家人气奶茶店为理由，约到了多位“黄牛”、“牛头”，面基之后才发现，业内的套路果真不少。

在达成了初步意向之后，“黄牛”向我们展示了他们的生存技能。

技能一：插队

“黄牛”排队，来买东西，然后消费者买东西。出卖自己的时间，来赚取钱财，听上去蛮合理，可咱们“黄牛”怎么会这么傻。才赚这么。早有眼线已经在里面了，买完一轮，直接到眼线那边插队。旁边人不会说么？会啊，旁边人说的话，让他排到前面去好了，不影响你。总归会有人不说的，这么一招厚脸皮，果然是牛逼的。

技能二：缺斤少两

一般我们分两份，然后没分加10块。记者这时候才恍然大悟，原来之前路上说的原价加十块，原来，那里面的量，只有一半啊！路人们身上都没有电子秤，也不知道这到底有多重。而袋子里的小票只需要低头捡一捡，垃圾桶里看一看就能获得。这么一算，排一次队，能赚个百来块钱，一天排个三轮不是问题，“黄牛”月入一万根本不是梦。

技能三：低价雇人排队

技能一里的插队只能用在不发号的鲍师傅身上，对面的喜茶聘请了专业的保安公司，每张身份证限买两杯，那就只能找更多的“牛”来排队了。

在微信朋友圈里，每天“黄牛”们都在大声疾呼，缺人缺人！是人就要！排队一趟报酬30。“甚至有些阿姨，给15块、20块就愿意帮我排队”，一位黄牛这样告诉记者。当这些排队人员把奶茶交给“牛头”后，便会以60元一杯的价格（喜茶原价20元左右）卖给消费者。

站在喜茶的收银台旁观察，不难发现，喝的人少，打包的人多。有“黄牛”透露，在喜茶的队伍里，“黄牛”、外卖配送人员以及真正的消费者各占三分之一；而鲍师傅的队伍里真顾客仅有20多人。

这样的数字未必是准确的，但无论是谁在排队，最终奶茶、蛋糕仍然是被送到了真正需要的消费者嘴里，只不过是以更加高昂的价格。

“你看我手机，里面全是我的客户，你看，昨天这个客户下单，500，直接把钱给我了，就是这么简单，现在有钱人，都喜欢吃这个，发个朋友圈，有面子”，“牛头”们觉得人民广场周边人群的钱很好赚。

但是这些食物为何如此受人追捧？因为是不可多得的珍馐美味？因为是迎合白领的装潢和包装？

还是因为商品看上去的稀缺性？

“黄牛”的终极技能：当托儿

最后话题还是聊到了如何捧红一家网红店上。“黄牛”一下子来了精神，他表示，上海滩的蛋糕、奶茶、青团，他统统经历过。对排队行业，深谙于心，非常了解。

“黄牛”表示，之前鲍师傅就是自己参与了托儿。“当时主动找到了鲍师傅，达成了合作”。最初顾客对你的根本不了解，首先要让大家知道有这家店的存在！这名“牛头”回忆，鲍师傅开业第一天，他至少领了70多个人去假排队。

而这样的说法也得到了其他“牛头”的认可。他们告诉记者，鲍师傅聘请了不同团队的充场人员假排队至少一个月。有“牛头”一天至少为鲍师傅提供了200人次。

而在对面的喜茶，不少“牛头”也道出了假排队中的不少细节。

“喜茶的投资很大，第一天一共聘请了300多个人假排队”。

“七点多一大早，来福士还没开门就要站在门口，为了制造出强烈的视觉效果”。

“等中午真顾客来买的时候，就让出一些位置给他们购买”。

“假排队的人员构成很有讲究，有学生、有青年、有白领、有中年人，让人无看破”。

“喜茶做了七天就效果达到了”。

而这些套路也是“黄牛”们去捧红其他网红店的金科玉律。

“黄牛”表示，如果记者想开网红店，那么根据之前的经验，一天起码需要60人进行排队。这六十个人，都是有讲究的，不能一起到，要分批到，而且要在开业之前慢慢倒，不能让人家看出来。一般情况下，假排队10天，人气自然就会被带动起来。

不过面对黄牛的这些爆料，喜茶和鲍师傅都矢口否认了。

两家的负责人都向记者表示，喜茶和鲍师傅近几个月都在严厉打击黄牛，希望为顾客创造好的排队环境。他们也向记者明确，两家店至始至终没有聘请过人假排队。鲍师傅甚至表示，不排除有黄牛因为受到打击而故意编造谎言，来起到泼脏水的效果。

尽管兜转一圈，“黄牛”们并没有给出明确指向鲍师傅和喜茶假排队的证据，但是这种恶意营销却在其他美食店、房产业、手机业、服装业得到了证实。

（看看新闻Knews记者：方也、厂日子、王爱、王大宝、文见水、徐玮 编辑：胡琰琦）