满记甜品PK许留山

满记甜品：红火背后服务滞后

本期主角：港式甜品

初尝理由：

每逢佳节胖三斤。大鱼大肉的春节假期结束后，不妨尝尝港式小清新甜品，问候下辛苦一周的味蕾。本期，北京商报记者选取两家港式甜品店——满记甜品和许留山，带您体验不一样的清甜软糯、唇齿留香。

上周四17：26到达满记甜品西单大悦城店时，半开放的店内人非常多。门口等位区有一排椅子，不少人在等位。北京商报记者到的时候，两人桌已坐满，四人桌尚有一个空着，但服务员表示四人桌只用于三人及以上。餐厅内总共4名服务员要负责排号、收银、上甜品、收拾桌子等，非常忙碌。落座后，记者要求点单时，服务员答应了一声，但过了很久才过来点单。

上周四18：40到达许留山汉光百货店时，店内客人不多，总共9个4人桌，只有6桌有客人，且多是一个人。包括甜品制作，店内只有两名服务员，但上餐速度非常快。不过，有客人所点的凉甜品做成了热的。尽管顾客表示不必更换，但餐厅服务员仍很快重新做了一份。买单的时候，服务员也特意提醒，微信支付买单可以获得随机优惠。

点评：大约是在商圈中的优势位置，在满记甜品用餐休憩的人比较多，服务人员非常忙碌，时有服务滞后，且等位区没有专人引导叫号，客人并不知道空座是否可直接入座，比较混乱，宁可让客人等位也严格要求多人才可坐多人桌，用餐体验并不好。许留山服务及时，服务态度好，尽管有些差错，但整体服务让人感觉比较舒适。

满记甜品西单大悦城店正好在餐饮楼层扶梯右手边，位置方便、LOGO很大，非常好找。灯光柔和，恰到好处地布置了灯箱海报呈现一些主打产品和当季新品。但有限店面内放置的餐桌较多，餐桌之间距离本来就非常小，加之客人较多，显得比较拥挤，半开放的店面虽然在视觉上一定程度缓解了店内空间逼仄的感觉，但也使得商圈的嘈杂毫无遮挡，失了甜品店该有的安静环境。餐具上，满记甜品的餐具上满记的元素比较多，看上去比较精致。

许留山在汉光百货的位置比较偏，客流相对较小，但也使得许留山在商圈中还能有非常安静的环境。尽管装潢不及满记甜品温馨柔和，但简约安静的环境让人感觉非常舒适。从许留山的餐具上看不出许留山的元素，吃甜品用的刀叉勺甚至是一次性的，显得粗糙许多。

点评：两个店选址来说，各有利弊。如果想在逛街时暂时休憩，满记甜品非常方便。但如果想要找一个舒适的环境待着，许留山也许更为适合。

满记甜品的品种虽多，但大都比较相似，甜品入口香甜幼滑，爽而不腻。尤其胜在产品精致，不仅卖相美观，有专门的餐具盛放，名字也非常追求美感，非常写意，但也因此不够通俗易懂，服务员经常被要求解释甜品中都有些什么。从产品来看，以水果、鲜奶、冰淇淋组合为多，尽管尚在冬天，满记甜品的凉甜品比热甜品更受欢迎。

许留山品类更明确丰富，炖品清润，甜点软糯，鲜果捞清爽开胃，且芒果班戟较满记甜品芒果果肉更多、更为新鲜。此外，许留山的芒果主题非常明确，芒果产品在非炖品类的产品中占绝大多数。与满记甜品各种写意的名字不同，许留山的产品与其店面风格一致，多芒小丸子、南北杏木瓜雪耳等，尽管简朴写实，却也不粗糙。

点评：满记甜品的甜品更为爽口，而许留山则品类更为丰富，清润炖品多，捞糊也多热甜品，在秋冬季节更受欢迎。许留山甜品里的水果主要是芒果和榴莲，主题比较鲜明，尽管在满记芒果和榴莲产品也是主打，但是水果的选择显然更多。北京商报记者 徐慧 郭白玉