中国富裕阶层青睐有机猪肉：它们不会被快速催肥

参考消息网2月3日报道 英媒称，孤山村饲养的山猪只饮用泉水，可以在没有设门的猪圈随意进出，只喂食应季有机蔬菜。在孤山村，可以看到一只母山猪正在一块泥地上晒太阳，而其公山猪四处寻找着落叶或是嗅着山上的泥土，算是它们的养生之道吧。向山下走几步路，山鸡正在啄食玉米和萝卜，还走走停停，像是想着冲到外面捉虫吃。

据英国《金融时报》2月1日报道称，这些饲养在东部安徽省偏远地区的家禽相当幸运，不用吃药就能保持健康。它们不会被快速催肥，可以整天呼吸孤山村的健康空气。甚至连蔬菜都是幸运的：施的不是化肥，而是山猪和山鸡的粪便。和家禽一样，蔬菜也只用山泉水浇灌。

报道称，由于小商品制造不再能满足需求，北京正在指望这些高级山猪、山鸡和蔬菜使国家富裕。为应对自今年初以来影响世界市场的中国增长放缓，共产党希望群众不仅消费，而且要提高档次，购买孤山村肉食等更多高利润产品。

人们常说中国是双轨经济——旧轨（制造业）正在衰落，新轨（消费和服务）正在蓬勃发展，但美国波士顿咨询公司说，甚至在有赖于消费的新轨经济内部都存在分裂。其报告预测，到2020年，有81%的中国消费增长将来自年均可支配收入超过2.4万美元的家庭，波士顿咨询公司称之为“中上阶层”或“富裕阶层”。该公司预计，上述家庭总数在4年内会增长一倍至1亿户，估计将占所有城市家庭总数的30%，高于去年底17%和2010年7%的比例。

报道称，这种人恰恰希望知道，食用的山猪比自己呼吸着更洁净的空气、喝着更干净的泉水。北京因追求中国工业革命、加速内地土壤和水严重污染而无意中壮大了这一市场，使食品安全成为对消费者而言最重要问题之一。

由于愈来愈多的消费者有财力避免食品污染带来的负面影响，因而他们愈加愿意为此掏腰包。在中国网购商城淘宝上，孤山散养“黑猪肉”售价较当地生鲜市场普通“白”猪肉高出约1/3。

农民阿土是一名互联网技术专家，在上海和农村老家两地之间往返。他说，在本周末即将开启农历新年前夕，孤山黑猪肉销量已攀升数十倍。拉开春节序幕的就是一年中最重要的年夜饭。他现在淘宝网上销售的猪肉、鸡肉、山羊肉、鸭肉和其他孤山村饲养家禽肉类交易量正不断攀升。

报道称，阿土并非其真名：他起的这个绰号把“土”和一个表明自己淳朴特质的前缀结合起来。他并非那么乡土：在我们采访他的两天里，他不时用两部智能手机做着猪肉生意。有一位企业家致电购买200份黑猪肉作为春节礼品发给职工。阿土说其最大问题是屠宰速度如何能够足够快跟上需求。

报道称，他希望吸引更多顾客来孤山村近距离与这些山猪亲身接触。将来，在其淘宝店下单的顾客会知道所选生猪出生日期、屠宰日期和饲料成分。（编译/王宾）