【专访】 张京宝：从"破烂王"到豆制品行业领军者传奇人生

头条新闻讯 （李兆祥 摄影报道）8月30日，在中国食品行业的创新浪潮中，有这样一位企业家，他用自己的坚持与智慧，为传统豆制品赋予了新的生命力。他就是豆黄金食品有限公司总经理张京宝。天津夕阳健康普法艺术中心有关团队代表应邀赴山东参观考察了山东豆黄金食品有限公司。

张京宝：中国零添加零嘌呤豆制品开创者，解决了尿酸高痛风患者不敢吃豆制品世界性难题。农业产业化龙头企业协会会长、山东省劳动模范、豆黄金食品有限公司总经理。

从"破烂王"到豆制品行业领军者，张京宝的创业之路充满了传奇色彩。这位曾经的酒瓶回收商，如今已成为中国零添加零嘌呤豆制品的开创者。谈及转型的初衷，张京宝回忆道："2008年，我7岁的女儿因为食品添加剂导致牙齿骨质疏松，这件事深深刺痛了我。"

正是这份对家人的爱，让张京宝萌生了做健康食品的想法。在考察期间，他发现某国人长寿的秘诀与大豆制品密切相关。特别是"鲜油巴"（即鲜油皮），因其丰富的营养价值备受推崇。"那一刻，我意识到这就是我要做的产品。"张京宝说。

创业之路并非一帆风顺。为了攻克技术难关，张京宝十多次拜访豆制品生产制作技术高超的国外专家，收集信息，学习经验。经过不懈努力，他终于获得了豆制品专利产品的生产工艺技术。"困难的还有创业初期推销产品，直到发现重庆火锅市场对优质豆制品食材的大量需求，才逐步打开了销路。"张京宝回忆道。

在豆制品加工领域，张京宝带领团队实现了多项技术突破。他特别强调了专利加工工序的重要性："传统豆浆与我们的专利加工豆浆效果完全不同。通过独特的去嘌呤、去豆腥味等工艺技术，我们生产出了真正利于人体健康的优质豆制品。"

这项专利技术的核心在于加工过程中去除对人体有害的物质，如嘌呤等。张京宝解释道："我全程参与了非转基因大豆的选种、育种、种植到产品研发、加工的全过程技术指导。正是这些技术创新，让我们解决了尿酸高、痛风患者不敢吃豆制品的世界性难题。"

如今，豆黄金零添加鲜腐竹已获得有机产品认证、中国绿色食品认证、欧盟有机认证等多项权威认证，并成为全国销量第一的腐竹品牌。公司拥有1.7万亩自有有机非转基因大豆种植基地，以及10万级空气净化车间。

"古语说'宁可十日无肉，不可一日无豆'。"张京宝引用中国工程院院士盖钧镒的话说，"我们希望通过豆黄金，让更多人吃上真正健康的豆制品。"

目前，豆黄金已与全国火锅餐饮企业100强中的85家达成战略合作。展望未来，张京宝表示："我们的使命是让每一个家庭吃上零添加的鲜腐竹，愿景是成为世界鲜腐竹行业的创领者。"

从一位普通的"破烂王"到豆制品行业的创新者，张京宝用他的故事证明：只要坚持梦想，勇于创新，就能创造出改变行业的产品。正如他所说："我们要让中国14亿人远离毒腐竹，吃上真正健康的豆制品。"这，就是张京宝的豆制品革命。

天津夕阳健康普法艺术中心各团队的代表应邀赴山东参观考察，山东豆黄金食品有限公司。

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责任编辑：李兆祥

文章来源：https://www.headnews.cn/2025/0831/788501.shtml