浙江绍兴黄酒小镇热闹开耕 精酿黄酒文化盛宴(图)

开耕农户饮下一碗醇香的绍兴黄酒，值得一提的是，这些酒便是用去年开耕节种植的糯稻酿制而成 陈洁 摄

中新网绍兴8月5日电(见习记者 陈洁)喝了一碗绍兴黄酒，炎炎烈日也抵挡不住开耕农户下田插秧的十足干劲。经历夏耕、秋收、冬酿、春藏，绍兴黄酒于周而复始中延续古老的生命，今年糯稻又将开耕。5日上午，独具酒乡、水乡特色的第二届“开耕节”在浙江绍兴黄酒小镇东浦片区的青龙畈糯稻种植基地举行。

开耕农户下田插秧 陈洁 摄

黄酒，作为世界三大古酒之一，是惟一源自中国且为中国所独有的，与灿烂的华夏文明血肉相连。黄酒产地较广，品种很多，但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，最能代表中国黄酒特色的，首推绍兴黄酒。

“绍兴老酒出东浦，东浦十里闻酒香”。千年古镇东浦，是绍兴黄酒的发祥地。而今，这里作为首批浙江省级特色小镇创建单位，坚持“大绍兴、大黄酒、大文化、大旅游”的宗旨，承续和发展了“开耕、会市、开酿、封坛”为主的四大节会活动，已成为弘扬黄酒文化、传承黄酒技艺、扩大黄酒影响力的有效载体，绍兴黄酒正迎来其发展的春天。

热闹传统的开耕祭祀典礼 孙和平提供 摄

今年是绍兴黄酒小镇第二次举办开耕节活动，开耕大典的祭祀阶段结合了东浦传统民俗活动“酒仙会市”和热烈喜庆的开耕鼓舞。现场一片锣鼓喧天，龙腾狮舞，人头攒动。

“我们感恩神农氏教民种五谷、马太守主持修鉴湖、酒仙神护佑成佳酿。”正如绍兴市越城区副区长汤枥钧所言，粮是酒之骨，水是酒之血，祭拜“三圣”是开耕大典上必不可少的环节。

随后的开耕阶段更是将活动推向了高潮。“绍兴黄酒经历夏耕、秋收、冬酿、春藏，周而复始，去年种下的糯稻今春已酿成美酒，今年糯稻又将开耕。”在汤枥钧一句“喝下碗中酒，年年大丰收”之后，现场40名开耕农户饮下一碗醇香的绍兴黄酒，值得一提的是，这些酒便是用去年开耕节种植的糯稻酿制而成。

一声响亮的“开耕”正式开启了夏耕的序幕，整片糯稻种植基地顿时洋溢起一派热闹的农耕景象。

据悉，今年的开耕节上，到场群众不仅可以参与传统隆重的开耕祭祀仪式，还能到东浦古镇内参与别具黄酒文化特色的趣味闯关活动，晚上更有盛大的黄酒主题民谣房车音乐节激情开唱。(完)

责任编辑：雨过天晴

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